La carne cultivada de ratón y conejo es lo que se puede cenar en Pet Food Company, porque los animales

Probablemente no sea sorprendente que Shannon Falconer eligiera dedicar su carrera a ayudar a los animales.

Como hija única que creció en Canadá con tres perros y tres gatos, sus mascotas se convirtieron en sus mejores amigos y hermanos. Cuando era adulta joven, se ofreció como voluntaria en un rescate de gatos en Toronto haciendo misiones Trap-Neuter-Return (TNR) a altas horas de la noche para atrapar humanamente a los gatos de la comunidad (también conocidos como salvajes), castrarlos o esterilizarlos y vacunarlos, y regresar a su reino al aire libre. .

Después de obtener un doctorado. en bioquímica, se convirtió en investigadora postdoctoral en la Universidad de Stanford en California, donde tuvo una epifanía.

Básicamente decidí, debido a que he estado involucrado en el rescate de animales durante tanto tiempo y dejé de comer carne cuando estaba en mi adolescencia, que realmente quería dedicar mi carrera científica a sacar a los animales de la cadena de suministro, ella dijo a The Dog People.

Su objetivo: crear una alternativa a la comida tradicional para mascotas. Se puso en contacto con el instituto de investigación. Nueva cosecha , y la directora ejecutiva sugirió que contactara a Joshua Errett, un compatriota canadiense que acababa de obtener su MBA.

Quiso la suerte que Falconer y Errett tenían mucho en común.

Lo curioso es que ambos vivíamos en Toronto, ambos corríamos en el mismo círculo de rescate de gatos durante muchos, muchos años, y no nos habíamos cruzado, dijo. Conocíamos a todas las mismas personas. Es posible que incluso hayamos estado involucrados en ayudar a algunas de las (mismas) comunidades salvajes. Así que conectamos después del hecho y partimos de allí.



Joshua Errett, cofundador de Because, Animals, sostiene a su gato de rescate, Frankie, el primer gato que se comió el prototipo de la golosina de la compañía. Foto cortesía de Because, Animals.

En 2016, los dos fundaron Porque, animales , una empresa de biotecnología con sede en EE. UU. que cultiva carne cultivada para perros y gatos.

La carne cultivada no es una alternativa a la carne. La carne cultivada es carne producida de forma alternativa, explicó Falconer. O de otra manera: se podría decir que la carne cultivada es carne cultivada sin el animal.

Para desarrollar su primer producto de carne cultivada, una golosina para gatos, el equipo de Because, Animals rescató a tres ratones que de otro modo se habrían utilizado con fines de investigación.

Sacamos una pequeña cantidad de tejido de sus oídos y luego estos ratones pasaron a vivir con uno de nuestros científicos en una lujosa casa para ratones en su casa, dijo Falconer. A partir de ese tejido, aislamos las células de interés y, a partir de ahí, las alimentamos con nutrientes: una combinación de vitaminas, minerales y aminoácidos.

Las células consumen los nutrientes y crecen y se dividen dentro de un recipiente que se calienta y permite el intercambio de gases, según Falconer.

Dentro de un animal, por supuesto, esto sería un útero, pero para nosotros, lo llamamos biorreactor, dijo.

Luego, el equipo recolecta las células, que forman una especie de lechada, y pueden crear golosinas, croquetas o comida húmeda.



Los tres ratones rescatados cuyas células crearon las primeras golosinas de carne de ratón para gatos tienen ahora alrededor de 18 meses y prosperan en la casa de uno de los científicos de Because, Animals. Foto cortesía de Because, Animals.

Porque, Animals recibió recientemente $ 2 millones en inversión del conglomerado europeo de alimentos. Orkla ASA , La primera inversión de la empresa en alimentos para mascotas, lo que eleva la financiación total de los inversores a 6,7 ​​millones de dólares (otros inversores incluyen SOSV , Asociados Draper , y Capital de gran crecimiento ).

Con ese impulso, la puesta en marcha ha entrado en una fase de crecimiento y se centra en el desarrollo de infraestructura, como optimizar el equipo para producir la mayor cantidad de producto y ayudar a que las golosinas sean comercialmente asequibles.

Las golosinas de carne de ratón cultivadas deberían estar disponibles en 2022 y costar aproximadamente lo mismo que otras ofertas premium, probablemente alrededor de $ 10 a $ 15 por bolsa, según la compañía. sitio web . (Si bien esos productos aún no están disponibles, la empresa ofrece actualmente golosinas y adornos de comida a base de plantas .)

Falconer y Errett eligieron esa fuente de proteína ya que los gatos comen ratones en la naturaleza y son carnívoros obligados que necesitan consumir otros animales para obtener los nutrientes necesarios como la taurina, que es importante para la salud del corazón.

Realmente vimos esto como una oportunidad para cultivar las fuentes de proteínas más apropiadas evolutivamente para nuestros gatos, dijo. Por eso estamos trabajando en ratón para gatos y conejo para perros.



El equipo de Because, Animals está trabajando para llevar al mercado el primer alimento para mascotas de carne cultivada a partir de células de ratón del mundo en 2022. Foto cortesía de Because, Animals.

Si bien las golosinas deberían ser el primer alimento para mascotas de carne cultivada a partir de tejido de ratón cultivado en llegar al mercado, otras compañías están compitiendo para crear alternativas de carne limpia tanto para las mascotas como para las personas. Falconer señaló que Colorado Alimentos para mascotas Bond desarrolló proteína recombinante para perros; esencialmente, Bond extrae el código genético de un pollo y lo clona en un genoma de levadura. De California Tierra salvaje desarrolló golosinas veganas para perros de culto que (un hongo).

Puede parecer ciencia ficción para quienes no estén familiarizados con el concepto de carne cultivada, pero las organizaciones sin fines de lucro como la Instituto de buena alimentación y empresas como la de California Comer solo se esfuerzan por que también forme parte de la dieta humana. Debido a los avances y al interés en la tecnología, en 2019, el Departamento de Agricultura y Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. Anunció una convenio trabajar juntos para supervisar y regular los productos alimenticios de cultivo celular en Estados Unidos. A fines de 2020, un restaurante en Singapur se convirtió en el primero del mundo en servir carne cultivada (nuggets de pollo) hechos por la marca Eat Just. BUENA CARNE .

Los defensores dicen que hay un impulso para la carne cultivada porque es buena para el planeta y más saludable para quienes la comen. En 2019, un reporte encargado por las Naciones Unidas encontró que la ganadería contribuye al cambio climático al producir el gas de efecto invernadero metano y el uso de recursos naturales, por lo que alternativas como la carne cultivada evitan la cría intensiva y, por supuesto, la matanza de animales.

Además, no cultivamos nuestra carne en presencia de antibióticos, dijo Falconer sobre Because, Animals. Los antibióticos se venden a la industria de la agricultura animal, por lo que es un gran impulsor del desarrollo de patógenos resistentes a los antibióticos. Hay trazas de antibióticos en prácticamente todos los animales de granja, y esto termina llegando también a los alimentos para mascotas.

La Dra. Shannon Falconer y su esposo conocieron a su perro de rescate, Gaia, de vacaciones en Costa Rica. La ex perra callejera estaba demacrada y cubierta de llagas cuando se arrastró hasta Falconer, quien recibió atención veterinaria y encontró la manera de traerla de regreso a Estados Unidos. Foto cortesía de Because, Animals.

Dado que los animales utilizan un biorreactor en lugar de un animal para hacer carne, el riesgo de patógenos es bajo. Y si hay alguna contaminación, pueden detectarla de inmediato y descartar el lote. Además, al no usar carne reciclada, los animales no necesitan esterilizar productos como lo hace la industria actual de alimentos comerciales para mascotas, por lo que la carne contiene niveles naturales de taurina y otros nutrientes esenciales en lugar de tener que agregarlos, según Falconer. .

Probablemente mucha gente se pregunte: '¿Es realmente mejor para mis mascotas?' Y la respuesta es, 'Sí, absolutamente', dijo. No estaríamos haciendo esto de otra manera.



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